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Archivo de la categoría: Nuevos productos e ingredientes

enero 17, 2023
I+D+i, Nuevos productos e ingredientes

Nuevas proteínas funcionalizadas con efecto sobre el sistema inmune y metabolismo

El proyecto Protección investigará durante los próximos cuatro años nuevas…

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diciembre 18, 2022
Nuevos productos e ingredientes

Nuevas fuentes de proteína con actividad inmunomoduladora

Ctic Cita y Cárnicas Avícolas Calatayud participan en un proyecto…

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noviembre 9, 2022
Nuevos productos e ingredientes

Ctic Cita lidera un proyecto europeo de más de 13M€ para transformar el mercado de las proteínas alternativas

LIKE-A-PRO trabajará para garantizar que las proteínas alternativas estén disponibles…

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octubre 2, 2022
Nuevos productos e ingredientes

Finaliza FERM BIO+: una segunda vida para los subproductos alimentarios a través de la fermentación

A lo largo de la cadena de producción de alimentos,…

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julio 28, 2022
I+D+i, Nuevos productos e ingredientes

Bioeconomía y eficiencia en el aprovechamiento de subproductos de la vid y el tomate

La inmensa producción de residuos que supone la actividad del…

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abril 28, 2022
Nuevos productos e ingredientes

Ctic Cita y la Unión Vegetariana Española (UVE) firman un convenio para avanzar en el desarrollo de productos plant-based

El pasado mes de marzo tuvo lugar la firma del convenio de colaboración entre la Unión Vegetariana Española y CTIC CITA (Centro Tecnológico Empresarial Alimentario) dedicado a atender las nuevas necesidades de la industria…[

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diciembre 21, 2021
Consumo y salud, Nuevos productos e ingredientes

La fibra alimentaria, aliada en el desarrollo de nuevos productos funcionales

La fibra, junto con la ingesta adecuada de líquidos, se mueve rápida y relativamente fácil a través del tracto digestivo y ayuda a que funcione correctamente. Una dieta alta en fibra también puede ayudar a reducir el riesgo de…

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noviembre 4, 2021
Consumo y salud, Nuevos productos e ingredientes

Hongos comestibles: reguladores fisiológicos y nuevas tendencias culinarias

En la actualidad, existe una concienciación social generalizada sobre la relación existente entre alimentación, salud y bienestar; relación de donde nace el interés del consumidor por conocer las propiedades de los alimentos y…

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septiembre 2, 2021
Nuevos productos e ingredientes

Etiquetado Nutriscore: estrategias de sustitución de azúcar, sal y grasa

La relación entre la alimentación y la salud y cómo ésta influye en los procesos biológicos ha sido objeto de estudio de numerosas investigaciones científicas. Las políticas alimentarias españolas han desarrollado varios planes…

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agosto 26, 2021
Nuevos productos e ingredientes

Estrategias para la mejora de la calidad de vida de colectivos pre-senior y senior basadas en la nutrición de precisión

Autora: Isabel Uribe, responsable del proyecto NUTRIPRECISIÓN en Ctic Cita.[

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Visita de Belinda León, consejera de Economía, Innovación, Empresa y Trabajo Autónomoagosto 3, 2023

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