EMESH, innovación para redefinir los productos pla
Los consumidores están cambiando su enfoque hacia una alimentación más…
EMESH Y OANNES, dos proyectos ‘made in’ La Rioja para impulsar la producción de alimentos texturizados de alta calidad
Son dos los proyectos de investigación enfocados en la texturización…
Nuevas proteínas funcionalizadas con efecto sobre el sistema inmune y metabolismo
El proyecto Protección investigará durante los próximos cuatro años nuevas…
Nuevas fuentes de proteína con actividad inmunomoduladora
Ctic Cita y Cárnicas Avícolas Calatayud participan en un proyecto…
Ctic Cita lidera un proyecto europeo de más de 13M€ para transformar el mercado de las proteínas alternativas
LIKE-A-PRO trabajará para garantizar que las proteínas alternativas estén disponibles…
Finaliza FERM BIO+: una segunda vida para los subproductos alimentarios a través de la fermentación
A lo largo de la cadena de producción de alimentos,…
Bioeconomía y eficiencia en el aprovechamiento de subproductos de la vid y el tomate
La inmensa producción de residuos que supone la actividad del…
Ctic Cita y la Unión Vegetariana Española (UVE) firman un convenio para avanzar en el desarrollo de productos plant-based
El pasado mes de marzo tuvo lugar la firma del convenio de colaboración entre la Unión Vegetariana Española y CTIC CITA (Centro Tecnológico Empresarial Alimentario) dedicado a atender las nuevas necesidades de la industria…[
La fibra alimentaria, aliada en el desarrollo de nuevos productos funcionales
La fibra, junto con la ingesta adecuada de líquidos, se mueve rápida y relativamente fácil a través del tracto digestivo y ayuda a que funcione correctamente. Una dieta alta en fibra también puede ayudar a reducir el riesgo de…
Hongos comestibles: reguladores fisiológicos y nuevas tendencias culinarias
En la actualidad, existe una concienciación social generalizada sobre la relación existente entre alimentación, salud y bienestar; relación de donde nace el interés del consumidor por conocer las propiedades de los alimentos y…