La fibra alimentaria, aliada en el desarrollo de nuevos productos funcionales
La fibra, junto con la ingesta adecuada de líquidos, se mueve rápida y relativamente fácil a través del tracto digestivo y ayuda a que funcione correctamente. Una dieta alta en fibra también puede ayudar a reducir el riesgo de…
Hongos comestibles: reguladores fisiológicos y nuevas tendencias culinarias
En la actualidad, existe una concienciación social generalizada sobre la relación existente entre alimentación, salud y bienestar; relación de donde nace el interés del consumidor por conocer las propiedades de los alimentos y…
FOOD4NEURON valida las propiedades de la uva como medio para la prevención de enfermedades neurodegenerativas
Los investigadores han desarrollado un producto alimenticio a partir de la uva cuya ingesta reduce el estrés oxidativo cerebral, principal factor de riesgo de enfermedades como el Alzheimer o el Parkinson[
Beta glucanos: los grandes aliados en el fortalecimiento del sistema inmunitario y la prevención de enfermedades cardiovasculares
En los últimos años, está aumentando la prevalencia e incidencia de diferentes enfermedades como el cáncer, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. De todas las enfermedades mencionadas anteriormente, la principal causa..
Embutidos veganos y saludables, el nuevo reto de la industria agroalimentaria made in veggie
Cada vez son más los consumidores que optan por seguir un estilo de vida saludable y muestra de ello es la apuesta creciente por las dietas plant-based o veggie: modelos de alimentación (y/o filosofías de vida) alejados del…
¿Cómo ha influido el Covid-19 en la industria agroalimentaria y los hábitos de consumo?
La industria agroalimentaria se enfrenta en estos días a un reto doble: garantizar el abastecimiento de alimentos sin comprometer la salud de los trabajadores.
El III Foro Healthy Rioja destaca la alimentación saludable como gran tendencia de consumo actual
El próximo miércoles 22 de enero el Centro Tecnológico Agroalimentario Ctic Cita, en colaboración con la Dirección General de Innovación, Trabajo, Industria y Comercio del Gobierno de La Rioja, organiza la tercera edición del…