El proyecto Newpawer pretende lograr la validación de la tecnología del PAW como medio de calidad estable en el tiempo que permita conservar vegetales y hongos, y que represente una futura alternativa real a las salmueras, aumentando la calidad y seguridad de los productos almacenados.
NEWPAWER
2018-2021
Más de 0,9 millones de euros (financiado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades y la Agencia Estatal de Investigación).
Investigación de un nuevo método de procesado de alimentos, adaptado a la demanda del mercado, que garantice una amplia vida útil de vegetales