El consumidor actual demanda productos proteicos. La industria alimentaria lanza al mercado cada año nuevos productos cuya formulación presenta un mayor porcentaje de proteínas y que, en el caso de España, son los más demandados por los jóvenes entre 16 y 24 años, según Mintel. 

Actualmente, los consumidores están cada vez más motivados por aspectos como la salud, el medioambiente y el bienestar animal, y tratan de reducir en su dieta el consumo de proteína de origen animal; una tendencia que se prevé en alza en los próximos años.

PROBIOTEC permitirá dar respuesta a esta demanda del consumidor, que reclama una ampliación de la actual oferta proteica con alternativas saludables, sostenibles y nutricionalmente ricas.