En un producto alimentario el precio, lo satisfactorio de sus propiedades sensoriales, así como su presentación pasan a ser criterios fundamentales que determinan la compra y lo que es más importante la fidelización del consumidor hacia un producto o marca.

Esta interpretación de la calidad desde el punto de vista del consumidor, hace reflexionar sobre la importancia y la necesidad del conocimiento de sus patrones de consumo, ¿Qué demandan? ¿Qué prioridades exigen?

SIRPAC, iniciativa promovida por instituciones publicas y sin ánimo de lucro, surge como punto de encuentro para fomentar el diálogo y la comunicación directa entre el consumidor y el sector productor alimentario.